Au fil des saisons
Le restaurant de la Ferme aux Buffles est un paradis pour les amoureux de la gastronomie française. Situé au cœur de la campagne gersoise, sur le petit village d’Aignan. Nos valeurs paysannes et éco – responsable nous poussent à travailler en circuit court avec des producteurs passionnés dans un rayon de 20 km autour de notre ferme.
Grâce à nos partenaires, nous sommes capables de vous proposer des produits d’une haute qualité dans vos assiettes, la star chez nous ! C’est le produit ! Notre carte évolue au fil des saisons, la nature nous impose ses directives afin de préserver cette extrême fraîcheur, notre proposition est donc réduite.
Chez nous, il y en a pour tous les goûts que votre choix se porte sur la viande, le poisson ou le végétal a notre carte, tout le monde y trouve sa place. Pas d’inquiétude ! Si vous avez besoin, nous saurons, vous guider dans le choix de vos mets, et vous conseiller sur les accords mets et vins.
Dans l’ensemble, si vous recherchez une table qui met en avant les produits locaux et les saveurs saisonnières, ne cherchez pas plus loin et réservez votre table.
Notre cuisine : lui et elle
Unis dans la vie comme dans la gastronomie, ensemble nous proposons une cuisine raffinée, généreuse et gourmande. Chez nous, la qualité du produit est notre priorité, c’est pour cela que nous travaillons au fil des saisons.
Notre challenge au quotidien est d’emmener les magnifiques produits du Gers dans notre univers afin d’innover, de vous surprendre et de vous faire voyager. Après 20 ans d’expérience dans plusieurs types établissements, du routier aux étoilés Michelin, nous avons enfin la possibilité d’ouvrir notre restaurant.
Un rêve éveillé que nous mûrissons depuis plusieurs années.
Nous ne sommes pas prétentieux, juste amoureux de la grande cuisine à l’image d’un grand monsieur de la Gastronomie française M. Auguste Escoffier. Chez nous, on vend du plaisir ! On bouscule les codes de la gastronomie française en vous proposant une cuisine raffinée, élaboré, mais gourmande et copieuse !
L’alliance parfaite entre la technicité et la simplicité du goût.
Une sélection spéciale
La cave de la Ferme aux Buffles met en avant une sélection de viticulteurs locaux et incontournables de la Gascogne. Notre cave s’ouvre également à d’autres régions pour élargir l’offre gustative qui complète nos vins de proximités.
Nous avons pris le soin de sélectionner pour vous le petit bijou de chaque viticulteur. Nous travaillions exclusivement avec de véritables passionnés indépendants qui ont un savoir-faire transmis le plus souvent de génération en génération.
Les amoureux de la vigne pourront découvrir ou redécouvrir la variété des choix proposés, allant des cépages locaux aux cépages des régions voisines. Les vins de la cave sont sélectionnés en fonction de leur qualité, de leur saveur et de leur capacité à compléter les mets de notre carte.
Si besoin, Nicolas saura vous guider pour sélectionner l’accord mets et vins. La Ferme aux Buffles dispose également d’une jolie vitrine d’Armagnac, une gamme complète de l’hors d’âge aux millésimes sélectionnés.
En outre, notre cave pourra vous satisfaire pour toutes les occasions, un repas en famille, un événement particulier, une soirée fille ou une soirée entre gentlemen…