Restaurant

Les Buffles selon la Ferme Buffa’Laubenq notre Fromagère

Buffa’Laubenq est une exploitation familiale de 5 générations d’une cinquantaine d’ha. Le Buffle est le mâle, la bufflonne est la femelle, le petit le bufflon. Le buffle est un animal exceptionnel, attachant, sensible, un être mystérieux, qui ressemble à une vache, qui a le caractère et l’intelligence d’un cheval, la démarche d’un dromadaire et lorsqu’ils sont dans l’eau le comportement d’un hippopotame… Ce sont des buffles d’Asie ou buffle d’eau. A ne pas confondre avec les buffles d’Afrique, non domesticables. […]

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La Blonde d’Aquitaine de la Maison Beyrie (Castelnavet – 32290) à la table de La Ferme aux Buffles

Nous sommes au plaisir de vous informer que nous travaillons désormais avec les produits de la Maison Beyrie (Éleveur / Allaitant Bovin). Etienne Beyrie a démarré l’activité de Maison Beyrie en 2013. Son exploitation est située à Castelnavet (32290), en Midi-Pyrénées. Son cheptel est composé d’environ 7o blondes d’aquitaine sur 100ha d’herbes. Les vaches sont engraissées exclusivement avec des céréales de la ferme (maïs, triticale fèves et soja). Engagé sur toutes ses prairies en MAE (mesures agro-environnementales), Étienne vous garantit […]

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Notre plat signature, la daube de buffle au Saint-Mont

La daube de buffle, notre plat signature depuis plus de 4 ans. Au restaurant de la Ferme aux Buffles nous vous proposons (le samedi et dimanche midi et soir), notre délicieuse daube de buffle mijotée au vin rouge de l’appellation Saint-Mont. Deux produits représentatifs du terroir Gascon… un pur plaisir pour vos papilles. Osez l’expérience et venez nous rejoindre pour un déjeuner ou dîner plein d’émotions au sein de notre domaine familial. La Ferme aux Buffles, Route de Castelnavet – 32290 […]

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Les Produits d’Exception de Pierre Matayron à la table de la Ferme aux Buffles

Une image vaut mille mots. Au restaurant de la Ferme aux Buffles nous vous proposons (le samedi et dimanche midi et soir) les produits exceptionnels de la maison Matayron (paysan depuis bientôt 10 générations à Lasserade – 32160) tels que le jambon de porc noir Gascon affiné 24 mois et le saucisson. Les animaux sont élevés de façon naturelle en plein air et nourris avec la production du domaine, garantie sans OGM. Des produits haut de gamme de qualité, authentiques, basés […]

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Le Canard de La Ferme Tomasella au Restaurant de La Ferme aux Buffles

Le terroir et seulement le terroir. Depuis peu, la Ferme Tomasella (éleveur, gaveur et conserveur) située à Aignan dans le Gers, nous propose ses produits issus de l’exploitation familiale pour que nous puissions les mettre à l’honneur auprès de nos chers clients au sein de notre restaurant. Le samedi et dimanche midi et soir, n’hésitez pas à réserver pour venir déguster ces magrets, foie-gras mais aussi fritons de canard d’une qualité exceptionnelle.                   […]

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